Archive pour la catégorie ‘Non classé’
Sauce cacahuète
15 janvier 2012
LA sauce cacahuète est une sauce asiatique peut accompagner des satés (brochettes) de poulet ou de crustacés.
sauce cacahuète
Ingrédients
1 bouquet de coriandre
2 c. à soupe de cacahuètes non salées et pilées
1 gousse d’ail
1 c. à café de pâte de curry rouge
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d’huile d’arachide
150 ml de lait de coco
Préparation
Pilez l’ail et la coriandre. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et le curry. Faites cuire 1 minute à feu moyen puis ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
Mixez les cacahuètes, le sucre et les graines de sésame et ajoutez-les à la sauce. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Info : Les graines de sésame sont là pour équilibré une sauce et éviter un goût de cacahuète trop prononcé. Mais attention d’en mettre trop, une c. à soupe est un maximum.
Pommes de terre aux câpres
12 juillet 2011
Pommes de terre aux câpres
Recette sicilienne.
Ingrédients
1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
50 g de câpres au sel
origan
huile d’olive
piment
1 oignon rouge
sel
poivre
1 c. à soupe de vinaigre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre avec la peau 35 min. à la vapeur.
Entretemps, laissez tremper les câpres dans l’eau pour les dessaler. Coupez l’oignon en fines lamelles.
Coupez les pommes de terre en dés. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez.