Recettes de pâtes & compagnie

Archive pour la catégorie ‘Adresses gourmandes’

Matera

Restaurante Lucaneria

La carte des primi piatti

Carte

Les antipasti

Ragù de porc

Sanglier aux raisins secs

Salade d'orge et poivrons séchés

Primi

Busiata champignons et truffe

Orecchiette géantes à la saucisse et chapelure

Dolce

Zuppa inglese

Petit restaurant sur une place bien fréquentée qui fait de la cuisine Slow Food. Pas de carte, comme à Bari. Nous avons choisi les antipasti et primi piatti….et encore un repas copieux!

En images, la succession des antipasti (sauf les artichauts en beignets et la mozzarella):

Tomates

Salade pain - légumes

Une petite bizarrerie dans le menu : du riz au saucisses « swann » et mayonnaise.

Pyramide de riz aux saucisses

Courgettes et aubergines

Prosciutto et fromage, vinaigre balsamique

Aubergines alla parmiggiana

Les primi piatti

Spaghettis asperges sauvages, champignons et pesto

Dolce

Pannacotta

Une petite trattoria, sans carte. Anti pasti en buffet,  des petites orecchiette al ragù suivies de poisson du jour.

antipasti

Sélections d'antipasti

Orecchiette al ragù

Note

Bari, la vieille ville

restaurant conseillé par le guide Michelin : un bip gourmand. Sans doute le meilleur du séjour. Nous avons pris les primi piatti et secondi.

En image :

des olives toutes petites et tièdes (le plat est déjà bien entamé)

Olives

Du chou farci avec des petits gnocchis

Chou farci de gnocchi

Recchie di prete: pâtes de la famille des orecchiette, plus grandes et plus plates à la farine intégrale.

Recchie

J’ai ensuite pris des involtini à la viande de cheval.

Nous revenons d’un petit séjour dans les Pouilles, le talon de l’Italie. Différents postes seront consacrés aux adresses gourmandes. L’un des but de notre séjour, était de trouver  de la « farina di grano arso« , de la farine de blé brûlé…

Pour les détails des adresses, voyiez le menu au-dessus, partie restaurants.

Itinéraire dans les pouilles

Sur la photo, le plat à l’air bon alors qu’il est tout simplement immangeable!
Le lieu à éviter : Great Ny noodletown

Ensuite , la devanture d’un magasin chinois :

Récemment nous avons passé quelques jours à Lisbonne. Voici quelques adresses que nous vous recommandons.

A Tasca da sé

Petit restaurant qui ne paie pas de mine mais où l’on mange très bien et pas cher. Près de la cathédrale de Sé.
Rua Augusto Rosa 62

 Restô

Costa do castelo 7

Belle carte, vue superbe sur Lisbonne.

Pastéis de Belem

Rua de Belém 84
Pour les pastéis.

Pastéis de Belém

Conserveira de Lisboa

Epicerie où sont vendues des conserves de sardines, thon et anchois. Les boîtes sont encore emballées à la main.
Rua dos Bacalhoeriros, 34

Conserveira de Lisboa