Archive pour le 18 octobre 2009
Le saviez-vous #2
18 octobre 2009
En continuant le feuilletage du livre, je me suis arrêtée sur le poivre. Conclusion : nous n’achèterons plus de poivre blanc!
Pour rappel :
- le poivre vert est cueilli avant maturité
- le poivre noir est cueilli avant maturité complète
- le poivre blanc est le poivre mur dépourvu de son enveloppe extérieure
Outre plus de goût, le poivre noir a toutes les qualités : alcalinisant, riche en vitamine K, Mn , Fe . Il améliore la digestion, permet de pallier au manque d’hygiène du produit et favoriserait même la lipolyse. Attention par contre aux interactions médicamenteuses (CYP3A4).
A moudre au dernier moment.